酒道无极

葡萄酒的酿造是一门艺术。

经过一年辛勤培育的葡萄，在收获的时候，葡萄园的主人都会非常紧张。这时候如果有霜冻或者雨水，都会影响葡萄的品质。转而直接影响葡萄酿造出的葡萄酒。

有很多葡萄在种植的过程中，都使用了生物法则，不使用农药，不施化肥，将人工对葡萄的干预，降到最低。

葡萄成熟之后，会用人工采摘或者是机械采摘的办法进行采摘。

经过去梗，葡萄会以人工脚踩或者是机械的方式压榨成汁。根据酿造工艺的不同，一般会有浸皮发酵这一步骤。就是将葡萄汁与葡萄皮葡萄籽放在一起进行发酵，让葡萄汁从它们身上获得更多的丹宁。这一成分，是形成葡萄酒风格的关键，更重要的是，它是葡萄酒成为健康饮品的本源。

随着酵母的作用，葡萄汁里的糖份越来越少，酒精含量越来越高。

有一些酒庄为了让葡萄酒获得特殊的风味，会把葡萄汁放进橡木桶进行发酵。经过橡木桶发酵的葡萄酒，会有一股标志性的烟熏味。也有葡萄酒酿造师为了让葡萄酒更加清新，使用不锈钢桶对葡萄汁进行发酵。

葡萄汁在经过几个月的存放之后就变成了葡萄酒，随后会被装瓶出售，经过包装，到达消费者的手上。当然，还有很多优质的葡萄酒，需要在瓶中陈酿几年，才能变得更加完美。

519.com销售的葡萄酒，都是原装进口的葡萄酒，从原产地以直接到达中国，保证100%原装风味，让您100%放心。

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标签： 发酵, 葡萄酒, 酿造

这篇文章发布于 2009年11月3日，星期二，5:05 下午，归类于 美酒百科。 您可以跟踪这篇文章的评论通过 RSS 2.0 feed。 您可以留下评论，或者从您的站点trackback。