文章关键字 ‘品鉴’

2009年梅多克葡萄美酒的中国之行

2009年10月28日,星期三

日期:2009-10-28 8:40:31 来源:法国食品协会

中国是世界第4大强国。从二十世纪九十年代起,中国的葡萄酒消费量就开始稳步上涨。自2006年以来,法国出口到中国的葡萄酒量几乎是翻倍的,并且这个数量每年都在增加。34%的葡萄酒为精制上等佳酿,而这其中有三分之二来自波尔多地区。

中国在波尔多区以及梅多克区的葡萄酒出口量中列第11位。在2007/2008年的展销会结束后,梅多克区的葡萄酒在中国的出口量增加了14%。(出口到中国的波尔多葡萄酒有20%来自于梅多克地区,若按价值计算,则占50%。)

中国消费者越来越了解梅多克地区的葡萄酒,并且对该区的酒越来越有研究。他们对葡萄酒充满了兴趣,并潜心研究法国的葡萄酒文化,如今,他们对法国文化的传播以及梅多克地区葡萄酒在中国的发展发挥着举足轻重的作用。

面对中国经济发展良好,消费增长的事实,法国梅多克葡萄酒协会把中国市场做为重中之重。3年间,双方交流方面的投资数额庞大(超过了500 000欧元的投资金额)。这些投资都用于每年的专业的葡萄酒活动经费(品酒,媒体招待会,会谈,培训,邀请媒体前往梅多克区实地考察)以及投入到消费者身边(在北京上海举办葡萄酒盛宴的时候,提供葡萄酒,2010年网站翻译建设等)。

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品酒会一瞥

2009年10月12日,星期一

盲品之后,多余的酒要倒入桶中。

倒酒

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鸭肉鹿肉配红酒——卡奥尔和马德兰(Cahors and Madiran)

2009年10月10日,星期六

 

大概是五年前,我在法国南部参加一场品酒会。品尝了一个小时的红葡萄酒之后,我的牙龈开始发疼,牙齿已经变成了紫色,我的嘴巴里好像戈壁一样干渴。于是我犹犹豫豫的把自己的杯子递给下一个展台,问负责的红酒制造商,外面热得像火一样的时候,你们会喝什么酒?他大笑起来,给我的杯子里倒满了一种充满野性的紫色葡萄酒,接着专心致志地盯着我晃动着杯中的葡萄酒。

我低下头,把鼻子埋进酒杯,用力吞咽下一小口,然后尽自己最大的努力去找点什么词形容,逼迫自己不要说什么“噢,味道不错,很干爽”之类的话。

我想自己是被这种体验吓到了,因为我说真的想不起来,上一次喝完一整瓶红葡萄酒是什么时候了。很多时候,这类酒都是不容易品尝的,尤其是没有美食佐以佳酿的时候。它们都是一些酒体很重的酒,经常含有大量干涩的丹宁酸。这些酒更多的展现出肉质感,泥土的气息以及少许鸟榄,还有甘草的味道,而不是那种鲜美的水果香气。喜好白葡萄酒的人也许更容易被这种酒吸引,不过恰恰相反,我喜欢来自法国西南部的朱朗松、产自马德兰的Pacherenc du Vic Bilh ,以及加亚克和伊卢雷墓的白葡萄酒。

美食鹿肉

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嗨哥们,这酒真臭!

2009年10月10日,星期六

我到现在依然能够记起,第一次品尝Château Pradeaux的情景。那瓶来自法国波尔多产区普罗旺斯的酒,有一股浓烈的马厩气,仿佛里面全都是流汗的马匹。当我为一位朋友倒了一杯这种酒,他看了又看,闻了又闻,然后笑了起来,大声宣布了自己的评价:“这酒闻起来有一股大便味。”

这是caveman在他的博客中写的一段话,生动地描述了红酒千奇百怪的气味之一——充满汗味的马厩味道。

关于描述气味,这是一件需要想象力的事情,同时也需要大量的味觉和嗅觉记忆积累。用文字和语言去精确的表达葡萄酒的气味,差不多得有帕特里克·聚斯金德那样的功力。他在《香水》这部小说中,使用了大量的词汇去描述各种气味,但是归根到底,他使用的是一种方法,打比方。

葡萄酒窖

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