我到现在依然能够记起，第一次品尝Château Pradeaux的情景。那瓶来自法国波尔多产区普罗旺斯的酒，有一股浓烈的马厩气，仿佛里面全都是流汗的马匹。当我为一位朋友倒了一杯这种酒，他看了又看，闻了又闻，然后笑了起来，大声宣布了自己的评价：“这酒闻起来有一股大便味。”
这是caveman在他的博客中写的一段话，生动地描述了红酒千奇百怪的气味之一——充满汗味的马厩味道。
关于描述气味，这是一件需要想象力的事情，同时也需要大量的味觉和嗅觉记忆积累。用文字和语言去精确的表达葡萄酒的气味，差不多得有帕特里克·聚斯金德那样的功力。他在《香水》这部小说中，使用了大量的词汇去描述各种气味，但是归根到底，他使用的是一种方法，打比方。
