随着葡萄酒文化在国内的风行，清透、清爽的白葡萄酒更多的成为了国人餐桌上的宠儿。之前519.com带你详解了一下不同种类红酒适宜搭配的西餐，现在我们继续探索一下白葡萄的秘密。
|
白诗南 |
格胡斯占美娜 |
干雷司令 |
长相思 |
霞多丽 |
白雷司令 |
|
|
淡奶酪 |
• |
• |
• |
• |
• |
|
|
浓奶酪 |
• |
• |
• |
• |
||
|
开胃小食 |
• |
• |
• |
• |
• |
|
|
牡蛎 |
• |
• |
||||
|
虾蟹 |
• |
• |
• |
|||
|
贝壳 |
• |
• |
||||
|
烤鱼 |
• |
• |
• |
|||
|
奶油沙司意大利面 |
• |
|||||
|
酱汁意大利面 |
||||||
|
家禽 |
• |
• |
• |
• |
• |
|
|
猪肉 |
• |
• |
• |
|||
|
牛肉 |
||||||
|
巧克力 |
• |
“明年世博会上，游客在上海品尝各式美味佳肴时千万别忘了，产自法国阿尔萨斯大区的白葡萄酒将是上海菜的完美搭档。”日前，法国阿尔萨斯葡萄酒行业协会主席Jean Nicolas Schaeffer在上海公布他的最新酒食配搭研究结果。
白葡萄酒搭配大闸蟹、小笼包的菜单，将有望亮相世博会法国馆的官方宴会和世博婚典。
（新闻来源:东方早报）
各种酒杯从容量、杯形到杯口尺寸都不同，只有选用对的酒杯，才能说是真正懂得品酒，才能让品酒成为视觉、味觉、触觉、听觉的全方位盛飨。
红酒 郁金香型高脚杯
喝红酒要用郁金香型高脚杯。杯身容量大的酒杯，可以让葡萄酒在杯中自由呼吸，杯口略收窄的造型令酒液晃动时不会被溅出来，而且香味可以集中在杯口。至于选用高脚杯的理由，在于持杯时可用拇指、食指以及中指捏住杯颈，而手不会碰到杯身，避免手部特别是掌心的热量影响葡萄酒最佳的饮用温度。
白葡萄酒 小号郁金香型高脚杯
小号郁金香型高脚杯，与白葡萄酒是应运而生的。由于白葡萄酒饮用时温度比较低，酒液一旦从冷藏的瓶中倒入酒杯，其温度便会开始上升。为了保持低温，倒入杯中的白葡萄酒酒液，应比红葡萄酒相应少一点。
气泡酒 长身酒杯
喝这种酒时的另一乐趣，是可以欣赏气泡在杯中升腾的美态。纤长的杯身，可以延长气泡上升的过程，令人欣喜不已。出于同一个理由，酒杯内的液体要斟到1/2至2/3的位置。
干邑 梨形矮脚杯
喝干邑宜用梨形矮脚杯。这种酒杯杯身更低，杯口更小，便于持杯时用手心托住，借助掌心的温度加速酒的挥发，从而令酒的香气集中于杯口。这种造型的酒杯，更适合品酒者欣赏干邑的醇香。
(本文来源：泉州晚报 )
就算你不知道，波尔已经在世界范围内影响了你所喝的葡萄酒。作为世界上最著名的产酒区，波尔多成为了加州、澳大利亚、南非甚至部分欧洲地区比如皮埃蒙特和托斯卡纳的典范。
在19世纪晚期，和其他产酒区一样，波尔多被一种可以毁掉整个葡萄园根瘤病袭击。当葡萄酒庄主们开始重新种植葡萄，他们忽视了一些比较难于生长的葡萄品种，比如马尔贝克。幸运的是，这种葡萄现在在别处获得了新生，在阿根廷找到了新家。对于马尔贝克而言，南半球是温暖的家。因此它成为了阿根廷最具特色的葡萄品种。深色的果实和香料般的触感，你可以很容易地想象，它成为波尔多酒混合部分，会有多么的动人。
很大程度上，葡萄品种产生的影响比酒本身还要高。
