水果味可以理解为白葡萄酒的外观，如同一个女人的外表，而矿石味可以理解为白葡萄酒的内涵。如果一款白葡萄酒水果味和矿石味都丰富的话，这应该是一款完美的佳酿。

在大多数人眼里，石头没什么气味。但如果用两块石头摩擦的话，我们是能够闻到石头的气味的。从土壤里长出来的葡萄会抽取土壤里的矿物质，被酿成葡萄酒后当然会带上土壤的矿物质气息，因此酒有时比我们人类还要敏锐。

矿石味究竟是一种什么气味呢？其实，不同的石头的气味也是不同的。比如，德国的板岩上所种植的雷司令会带有这种板岩的气息，波尔多Grave（格拉夫）地区的白葡萄酒带有的矿石气息也具有当地石块的特性，夏布利（Chablis）产区的白葡萄酒又带有当地石灰岩的气味。在葡萄酒的品评术语里，这些石头味统称为矿石味。

水果味对于白葡萄酒而言，但凡及格的酒都是有果味的。葡萄本身就是水果，在水果的世界里，葡萄酿成酒后的果味是最丰富的，酒中有苹果、梨、桃、柠檬、橙、芒果、荔枝等风味。当然，花香在葡萄酒的品尝里也属于果香这一范畴。只不过每款葡萄酒因品质和产地的不同，有的果香比较多样，有的比较单一，如同女人，只要没有缺陷，也就是漂亮的程度和风格不同罢了。

如果用女人来形容果味和矿石味，果味的女人是直接的、单纯的、喜悦的、明媚的、容易和男人相处；而矿石味的女人是深沉的、有内涵的、有主见的，男人需要费尽周折，需要了解这种女人的灵魂和思想才能真正欣赏她。

果味和矿石味交织在一起的白葡萄酒，品尝这种葡萄酒是极致幸福的，也是稀世的佳酿。如德国Keller的干白雷司令、美国Kistler的霞多丽、勃艮第的Corton Charlemagne干白，都能让人体会到极致的幸福。

文章来源：恋恋葡萄酒

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　　白葡萄酒搭配大闸蟹、小笼包的菜单，将有望亮相世博会法国馆的官方宴会和世博婚典。

（新闻来源:东方早报）

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    红酒 郁金香型高脚杯

    喝红酒要用郁金香型高脚杯。杯身容量大的酒杯，可以让葡萄酒在杯中自由呼吸，杯口略收窄的造型令酒液晃动时不会被溅出来，而且香味可以集中在杯口。至于选用高脚杯的理由，在于持杯时可用拇指、食指以及中指捏住杯颈，而手不会碰到杯身，避免手部特别是掌心的热量影响葡萄酒最佳的饮用温度。

    白葡萄酒 小号郁金香型高脚杯

    小号郁金香型高脚杯，与白葡萄酒是应运而生的。由于白葡萄酒饮用时温度比较低，酒液一旦从冷藏的瓶中倒入酒杯，其温度便会开始上升。为了保持低温，倒入杯中的白葡萄酒酒液，应比红葡萄酒相应少一点。

    气泡酒 长身酒杯

    喝这种酒时的另一乐趣，是可以欣赏气泡在杯中升腾的美态。纤长的杯身，可以延长气泡上升的过程，令人欣喜不已。出于同一个理由，酒杯内的液体要斟到1/2至2/3的位置。

    干邑 梨形矮脚杯

    喝干邑宜用梨形矮脚杯。这种酒杯杯身更低，杯口更小，便于持杯时用手心托住，借助掌心的温度加速酒的挥发，从而令酒的香气集中于杯口。这种造型的酒杯，更适合品酒者欣赏干邑的醇香。

(本文来源：泉州晚报 )

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在19世纪晚期，和其他产酒区一样，波尔多被一种可以毁掉整个葡萄园根瘤病袭击。当葡萄酒庄主们开始重新种植葡萄，他们忽视了一些比较难于生长的葡萄品种，比如马尔贝克。幸运的是，这种葡萄现在在别处获得了新生，在阿根廷找到了新家。对于马尔贝克而言，南半球是温暖的家。因此它成为了阿根廷最具特色的葡萄品种。深色的果实和香料般的触感，你可以很容易地想象，它成为波尔多酒混合部分，会有多么的动人。

很大程度上，葡萄品种产生的影响比酒本身还要高。

在很多法国葡萄酒瓶身上，你在标签上看不到它们自己的名字，但是波尔多出产的红葡萄酒，全是由一些非常好的流行的葡萄混合酿制而成的。和加本利·苏伟翁，品丽珠，Petit Verdot和马尔贝克一起，美乐是该区域种植最多的葡萄。

如果你看一下波尔多地区的地图，左岸，也就是河西边的地区，一般被称为梅多克，这里是由加本利·苏伟翁统治的，因为它可以在碎石土壤上生长的很好。右岸的土地则富含黏土，土壤偏凉，更适宜美乐和品丽珠，它们在凉爽的气候下会较早成熟。从波尔多的两个区域，加本利和美乐传播到了加州、华盛顿、澳大利亚甚至是任何一个对制造丰满浓郁葡萄酒有兴趣的地方。

波尔多干白葡萄酒，是由白素维农葡萄、赛美容和马斯卡黛葡萄制作的。白素维农葡萄酒是具有统治性地位的最好的白葡萄酒，同时用来增加甜白葡萄酒的酸度。它可以产生新鲜、干净、酒体中等的葡萄酒，并且带有丰满的果实香气、青草和柑橘气息。白素维农在新旧世界都很受欢迎，特别是在南非、新西兰和美国。

Bordeaux Spreads Around the World

Even if you don’t know it, Bordeaux has probably had an influence on the wines you drink. Long the most famous single wine region in the world, Bordeaux has been the role model for winemakers in California, Australia, South Africa, and even other parts of Europe like Piedmont and Tuscany.

In the late 1800s, Bordeaux, like many wine regions, was attacked by a louse called phylloxera, which devastated the vineyards. As winegrowers replanted, they neglected a few grapes that they found difficult to grow – Malbec among them. Fortunately the grape had already emigrated elsewhere and has found a new home in Argentina. The Southern Hemisphere has been very hospitable for Malbec, and it’s become the Argentina’s signature grape. With its dark fruit flavors and a touch of spiciness, it’s easy to see how it might have once been part of a Bordeaux blend.

A lot of the influence is in the grapes.

As with most French wines, you won’t see their names on the labels, but the red wines of Bordeaux are all made with blends of some pretty popular grapes. Merlot is actually the most planted grape in the area, with Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, and Malbec. The Left Bank – if you’re looking at a map of Bordeaux, it’s the area west of the river, often called the Medoc – is dominated by Cabernet Sauvignon, which grows well in the gravelly soils. The Right Bank has a lot more clay, making the soil cooler and better for Merlot and Cabernet Franc, which ripen earlier even in the cooler environment. From the two halves of Bordeaux, Cabernet and Merlot have spread to California, Washington, Australia, and almost anywhere else interested in making full, rich wines..

Bordeaux dry white wines are made exclusively from Sauvignon Blanc, Sémillon and Muscadelle grapes. As with the reds, each varietal adds something special. Sauvignon Blanc is the dominant grape for the best dry white wines and is also used to add acidity to some sweet blends. It produces crisp, clean, medium-bodied wines with full, fruity flavors and often grassy, herbaceous and citrus bouquet. Sauvignon Blanc crosses the New World and Old World frequently and is a popular grape in South Africa, New Zealand and California.

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也就是说，把这个白色的猛一看像是卫生纸卷的东西里灌满水，扔进冰箱冻上24小时，拿出来之后，去掉这个白色的家伙，就会变成右边的那个样子。

把葡萄酒或者是色彩鲜艳的水果放进去，这个冰桶酒变得很漂亮。当然，挪作他用，放一支蜡烛在里面，搞搞浪漫也不错。

想败家的，请点这里。

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