日期：2009-11-13 10:06:42 来源：中国葡萄酒信息网 作者：麦子编译
过去五年，维克·瓦兹奎兹和鲍勃•福卢克一直采用干冰（固体二氧化碳）鼓风技术来清洁葡萄酒桶和其它酿酒设备,延长了橡木桶的使用寿命，大大节约了生产成本。
干冰在零下109摄氏度能够去除模具中的孢子、细菌和真菌。这种自动化高压“Rajeunir”机器能够在不损害橡木桶“烘烤”度、不影响酿酒口味的前提下，去除木头内残留的细菌，让旧木桶得以再利用。酒桶被“吹”干净后，就能继续陈放葡萄酒。
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干冰鼓风技术清洁酒桶 延长使用寿命节约成本
2009年11月13日，星期五 味尔多——仅为波尔多酒混合
2009年11月13日，星期五Petit Verdot – Not Just for Bordeaux Blends
About Petit Verdot
味尔多是一种源自波尔多古老的葡萄品种，甚至比它出名的邻居加本利·苏伟翁（赤霞珠）还要古老。这是一种拥有古老历史，取得巨大成功的葡萄品种。
在法国的天气下，味尔多的成熟季比较晚，这种葡萄一般是少量地用来并且只是和波尔多酒混合，增加这种酒的骨架。尽管如此，这种葡萄被移植到北加州或者是澳大利亚，并且在温和的天气的下生长，逐渐变得旺盛起来。离开了法国天气的沉重压迫，味尔多现在成为了一种独立的品种。
与葡萄酒有关的电影
2009年11月12日，星期四
美存货滞销 波尔多红酒跌价
2009年11月10日，星期二法国产酒区波尔多以拉菲庄（Chateau Lafite）为首的名酿在亚洲售价虽然上升，但在美国处境大异，入口商由于经济不景把价值数以千万美元计的货仓存酒倾销，同类葡萄酒的零售价比批发价还低。
美 国入口商Diageo Chateau & Estate Wines（DC&E）是英国饮品业巨人Diageo的分支，也是美国最大的波尔多红酒买家。它入口波尔多酒三十五年之后，最近积极清减货仓存 酒。公司发言人说，倾销波尔多是因为存货卖不出，“这是在商言商之举，因为利润愈来愈少而美国人消费下降。”
曼克顿零售商Sherry Lehmann的主管说，DC&E近期大批大批放弃波尔多酒，对市场影响很大。多年以来，DC&E的波尔多酒储藏丰盛，现在却不得不将名牌Lafite、Haut Brion、Lynch Bages 以半价卖给零售商。
如何读懂纳帕出产的葡萄酒标签（上）
2009年10月26日，星期一
金色谷地纳帕——天气与酿酒葡萄种植
2009年10月20日，星期二由于被群山环绕，加上附近太平洋的影响，纳帕谷享受着得天独厚的温和天气，非常适宜种植酿酒葡萄。
在悠长的葡萄成长期期间，白天晴朗、温暖、干燥，晚上凉爽。这样的理想天气使得葡萄可以缓慢平稳地成熟。
金色谷地纳帕——土壤与地质
2009年10月19日，星期一在一个很小的地理区域里拥有多样化的土壤，纳帕谷因此而出名。火山灰、海洋区土壤、红土都在这里并存，它们都是由六亿年前发生地质运动产生的。
纳帕谷是由板块构造运动和火山活动，河流的冲击，以及圣·帕布鲁湾的潮汐共同形成的。石丘和冲积扇形平原的存在降低了纳帕谷的海拔高度，它们的存在充分说明了过去发生的地质运动。
葡萄酒世界漫步——世界葡萄酒主产区介绍
2009年10月14日，星期三
2009年葡萄收获季——皮科尼克湾酒庄雷司令（Peconic Bay Winery 2009 Riesling）
2009年10月9日，星期五在中国人欢度十一长假的时候，美国的酒庄已经开始忙于收获葡萄。在美国的皮科尼克湾，雷司令葡萄开始了2009年度的收获，关于如何收获葡萄，《普罗旺斯的一年》当中，彼得·梅尔有着很详细的描写。
“这是一份既耗时间又辛苦的工作。……葡萄串长得很低，有时竟然触碰到地面，而有的又被层层叶子遮盖，为采摘者制造着重重困难。由于必须不断地蹲下、剪枝、站起、审核，再掐掉坏的，包装好的，采摘的进度每小时只有几十公尺。酷热的天气从上下两个方向夹攻着福斯坦一家：土地从脚下蒸腾出热气，炙烤着他们的面庞，而骄阳则从上方恶毒地紧盯着他们裸露的脖颈和肩膀。田野里没有树荫，也没有一丝微风，但这丝毫没有降低福斯坦他们的斗志。在一天忙碌的十个小时当中，他们除了中午吃饭时间外，绝不休息。”
手工收割葡萄，对于葡萄工人来说，是一件并不轻松的体力活。
