酒道无极

随着传统佳节的临近，应酬、聚会的次数明显增多。知己好友小酌，客户领导会晤，免不了举杯相邀。几杯黄汤下肚，酒量再好的人也有不支之时，更何况一周多次，自然伤胃伤身。而今都市时尚人士，正流行以葡萄酒代替传统白酒和黄酒，健康饮酒的同时举止优雅风度翩翩，其中好处不胜枚举。

一：葡萄酒对人体有益，大多数人都可以喝

众所周知饮酒伤身，尤其是酒精度数较高的白酒，对人体的重要器官及神经系统有着较大的伤害。一些“三高”人士更是滴酒不沾，在重要集会上难免扫兴。而葡萄酒被公认为“最健康的酒”，富含200多种对人体有益的营养成分，如：糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等人体必需成分。特别是葡萄酒中所含的白藜芦醇，具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。此外葡萄酒中含有的原花青素（OPC），OPC对三高有很好的预防及治疗作用，能缓解酒精对心血管疾病的影响，研究也证实，每天适量饮用葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。因此不但大多数人士都能饮用，更应当经常适量饮用。

二：入口温和酒精低，怕烈易醉者的不二选择

相信很多人不喜欢喝酒的一个原因是口味问题，白酒太烈，而啤酒在好酒之人看来不但清苦，而且过于清淡。而葡萄酒则更为温和，好的葡萄酒能品出多种果香，不但令人食指大动，更不用担心入口太烈。葡萄酒的度数比白酒低的多，又比啤酒高，以最常喝的干红与半干红葡萄酒来说，酒精度通常为10°～12°，不胜酒力者也可以喝上一杯。

三：美容养颜，爱美女士的新宠

“啤酒肚”可谓人尽皆知，同样“红酒美容”也是人尽皆知。据科学家研究表明，红酒中含有的“多酚”更胜于由葡萄中直接提炼的抗衰老成分，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用，坚持使用，肌肤可以紧实明亮，并缩小毛孔。因此当女性朋友在聚会上不知喝什么酒时，好喝又美容的葡萄酒自然是您的首选。

四：优雅品酒气质佳，谢绝海喝猛灌

也有相当一部分人爱酒，但酒量有限，一旦遇上热情奔放的宾主，大多数人只得“宁伤身体，勿伤感情”，一口闷了怀中玉琼，留得个豪爽的假像，却再也挡不住第二杯第三杯。一时间“白酒与果汁齐饮，醉眼与夕阳一色”，回家嗜睡倒是小事，五脏翻腾形像尽失的也大有人在。

而如果选择葡萄酒就不存在这些顾虑，优雅的葡萄酒需要细细的品味，即使一点也不懂葡萄酒的宾主，也不会强迫正在喝红酒的人“一口闷”。无论在哪国的社交场合，选择喝红酒，就意味着你大可细细品，慢慢咽。在建立您优雅形像的同时，更轻而易举挡住了宾主的热情炮弹。

如果您被红酒的魅力深深吸引的话，今年过开始，不妨改喝葡萄酒。在此提醒刚接触葡萄酒的朋友，可以先从法国，意大利，美国，澳大利亚等知名葡萄酒生产国的产品入手。而一般超市中因为环境、温度并不适合存放葡萄酒的关系，所以应当前往一些专业的大型葡萄酒专卖店选购。如果缺乏条件，也可在网上选购。好的专业葡萄酒导购网站，消费者可以放心选购。

那么今年开始，就让我们在葡萄酒的宝石红光中，开始新的健康一年吧，cheers！

文章来源：酒立方

冷藏

一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄（cru bourgeois）可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。

重新封口

把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。

直立

氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

用小容量瓶

如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞， 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶， 以免留下的残渍会污染酒液。

真空瓶塞

用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。

打气

灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

最后，如果都不成功，即使所有的方法都失败了，不要气馁。一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。

文章来源：中国集币在线

传统750ML的葡萄酒瓶由于容量较大，消费者开启后不利于重封，影响了剩余葡萄酒的口味。部分葡萄酒厂商已经认识到这一问题，通过推出微型葡萄酒瓶，满足个人用户需要。
Tasting Room公司宣布，将推出50毫升的微型葡萄酒瓶包装。这种包装与750毫升标准酒瓶外形相仿，Seghesio酒厂已率先采用此微型包装。
据Tasting Room公司称，微型酒瓶可以更好地保存葡萄酒。该公司与Tragon Corp.合作开发了T.A.S.T.E.技术。酒瓶与其它容器通过类似芯片工厂用的空气锁，被送至无氧空间进行填充灌装。微型酒瓶灌装完毕后，通过空气锁出来。通过该技术能够保证酒的质量。

文章来源：中华包装瓶网

饮酒有许多讲究，下面就饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜逐一分说。

最佳品种

酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。

最佳时间

每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。

最佳饮量

人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至 3杯为佳。

最佳佐菜

空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

文章来源：酒立方

昨天我们带大家浏览了葡萄酒领域常见词汇上半部分，不知道对大家是否带来了帮助？今天519.com将继续奉献下半部分，O-Z。

O
Orange tint    橙色色调
白葡萄酒由于反射阳而呈现某种橙色的韵彩。
P
Pale rose  洋葱皮色
一些红葡萄酒在氧化过程中所产生的浅茶色。

Pale wine  淡色葡萄酒
颜色浅淡近乎桃红葡萄酒色的红葡萄酒。

Pasty  浆状的、糊状的
用于描述某些颜色非常浓郁，富含干提取物的葡萄酒。

Petit Verdot (France)  味尔多
最早种植于波尔多的西部，是一个比赤霞珠还要早出现的葡萄品种，由于Petit Verdot葡萄自身难成熟又低产的缺点，因此它的产量往往很低。

Pinot Noir(France)  黑品乐
原产法国勃艮第，栽培历史悠久，所酿酒低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。

Pinot Blanc(France)  白品乐
黑品乐的突变品种，可能是灰品乐的后裔，用于酿制白葡萄酒。
R
Rich  饱满的，馥郁的
用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。

Rose wine  桃红葡萄酒
桃红葡萄酒是近年来国际上新发展起来的葡萄酒新类型。桃红葡萄酒从色泽到风味，介于红、白葡萄酒之间，具有红、白葡萄酒所不及的特点。

Round  圆润
柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。

Ruby  宝石红
一些葡萄酒所拥有的亮丽的红色，这类葡萄酒不带有棕色或紫色的色调。

Ruby Cabernet(America)  宝石解百纳
原产美国， 1948年美国加州大学以佳丽酿X赤霞珠杂交育成。

Rkatsiteli  白羽
原产格鲁古亚，1956年引入中国，是酿制白葡萄酒和香槟酒的优良品种。

S
Salty  咸的
一种基本的味道，主要来自矿物盐类。

Stained wine  染色葡萄酒
由于储放在原先盛放红葡萄酒的容器中而浸染了粉色色调的白葡萄酒。也指以有色葡萄品种生产的白葡萄酒，酒液中带有极少量的果皮花色素。

Subtle  精妙的
用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。

Sulphur taste  硫味、二氧化硫味
当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。

Supple, smooth, soft  柔顺的、平滑的、柔软的
用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。

Sinsaut(France)  神索
原产法国，1980年引入。

Sangiovese(Italy)  桑娇维塞
意大利中部广泛种植的葡萄品种。

Syrah(France)  西拉
原产法国，是酿制干红葡萄酒的良种。

Sauvignon Blanc(France)  长相思
起源于法国的波尔多地区，具有独特且强烈的香味，是酿造干白的好材料。

Silvaner（Germany）  西万尼
原产于德国，l955年由匈牙利引入我国。

Semi-dry wine  半干葡萄酒
含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

Semi-sweet wine  半甜葡萄酒
含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

T
Tart  酸的、尖酸的
用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。

Tasting glasses  品尝杯、玻璃品尝杯
特殊形状的玻璃酒杯，使品尝者可以更好地欣赏葡萄酒的风味，专门用于品酒

Thin  单薄的
用于描述缺乏酒精含量、提取物和颜色，缺乏体量的葡萄酒。

Tannin  单宁
单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽，对人体健康十分有益。

U
Unbalanced  不平衡的
用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。

Ugni Blanc(France)  白玉霓
又名白玉尼、白友谊、脆比诺、圣爱米利翁，原产法国，所酿之酒有足够的酸度，酒质轻盈，具有一种很幽雅的酒香，回味性好。

V
Velvety  天鹅绒般的
用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。

Vintage, year of vintage  年份、酿酒年份
生产葡萄酒的那一年。优异年份酿造的葡萄酒在标签上有对年份的标注，是提高这些葡萄酒身价的一个原因。

Violet  紫罗兰
某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。

V.D.Q.S
法国葡萄酒分级制度中的第二级，仅次于A.O.C

V.D.P：地区餐酒
法国葡萄酒分级制度中的第三级

V.D.T：日常餐酒
法国葡萄酒分级制度中最后一级

Vine  葡萄树
W
Wine taster 品酒师、品酒员

品尝葡萄酒以确定或比较其品质的人。

Z
Zinfandel  增芳德
原产地不详, 是酿造红葡萄酒的良种。

文章来源：519.com

您是否对进口葡萄酒标签上的英文字母一无所知？是否面对英文葡萄酒书籍而茫然？今天519.com特意整理出了一些常用葡萄酒词汇，希望对您能有帮助。

A

Accessible   已可饮用，已经可以品尝的酒。

Acid，Acidity  酸度
酒酸，是造成葡萄酒的结构及厚度的重要因素。若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。通常以 Tart或 Sour来形容酸度过高的酒。甜酒的酸度会比不甜酒略高。

After taste   后味
品尝后葡萄酒留在口中的味道和感觉。

Ageing：陈酿
有时部分刚生产的葡萄酒，需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，使其口味更醇厚，该过程即为陈酿。

Amber  琥珀色
部分葡萄酒所具有的类似琥珀的颜色。

A.O.C：法定产区葡萄酒
法国葡萄酒分级制度中A.O.C为最高级，这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。

Appetizer wine( Aperitif)    开胃葡萄酒
开胃酒是为了增进食欲、营造气氛而饮用的酒，在葡萄酒内加入果汁、药草而成。

Aroma，Aromatic   果香
用于描述蕴含显著果香的葡萄酒，这些葡萄通常以果香浓郁的葡萄如玫瑰香型的葡萄酿制。

Astringent  涩的、收敛性的
葡萄酒中的单宁会与唾液蛋白质发生的化学反应，从而使口腔表层产生一种收敛性的触感。一般葡萄酒都会有“涩”感，但好的葡萄酒“涩”得恰到好处，不会给人太多的不适感。

B

Blind tasting  盲品
不事先告诉品尝者葡萄酒来源及身份的品尝。

Bitter  苦味
一种引起口腔持久苦感的不适味道，特别由多酚等物质引起。

Body酒体
酒在舌头上的重量的感觉，决定于酒精，单宁和干浸出物的多少及酸度的高低。

Brandy  白兰地
白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类，比如以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。

Brilliant 闪亮
用于描述葡萄酒尤其是白葡萄酒中没有任何肉眼可见的悬浮物质，表现闪闪发亮的澄清特征。

Butyric坏奶油味
用于描述一些破败葡萄酒所散发出的腐臭气味。

C

Cabernet Sauvignon  赤霞珠
赤霞珠有是有君王之尊的葡萄品种。

Cabernet Franc 品丽珠
原产法国，是法国波尔多三大红葡萄品种之一。

Casky taste橡木桶味
当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时，由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。

Cellar  酒窖
葡萄酒陈酿出厂后所需要的储酒场所。

Chardonney 霞多丽
原产法国勃艮第，用于生产白葡萄酒。

Chenin Blanc  白诗南
该品种葡萄为法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种。

Cleared澄清过的
用于描述沉淀出其中的悬浮物质后变得澄清的葡萄酒。

Cork  软木塞
最常见的一种葡萄酒瓶塞。

Corked taste  酒塞味
装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。

Cooked taste烹烤味
当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热，尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。也指来自过熟的葡萄的香气和口感。

D

Dry red wine干红葡萄酒
指不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的红葡萄酒。

Dry white wine 干白葡萄酒
指不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的白葡萄酒。

Decanter  醒酒瓶
特殊的玻璃瓶，用于盛装从原来的包装瓶中倒出的葡萄酒，以促进对葡萄酒香气的欣赏。

Delicate  精雅的
用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香。精雅的葡萄酒轻盈、平衡良好而柔和。

Dull  暗淡的、沉滞的
葡萄酒中含有明显的胶状薄雾，但不存在肉眼可见的悬浮物质。

E

Earthy taste  泥土味
由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。

F

Fine  细腻的
用于描述具有高品质的葡萄酒。

Flavour  风味
品尝对葡萄汁或葡萄酒的总体印象。

Flowery花香的
葡萄酒尤其是年轻葡萄酒中令人联想起花朵芬芳的香气

Folle Blanche  白福儿
优质的白葡萄酒、白兰地酿造品种，原产法国。

Fresh清新的
用于描述酸度充足而不过量，从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。

Full  丰满的
用于描述平衡好，酒精含量和提取物含量都较高的葡萄酒。

G

Gamay  佳美
原产自法国勃根第，所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量低，口感清淡，富含新鲜果香。

Garnet-red石榴石红
一些红葡萄酒经过陈酿后所具有的典型色泽，类似于珍贵的石榴石的颜色。

Grenache  歌海娜
酿酒葡萄品种之一，起源于西班牙北部的阿拉贡省，然后进入法国。

H

Hard  硬的
用于描述葡萄酒的酒体平衡差，酸度居于主导地位。

Harmonious  协调的
用于描述酒体平衡良好的葡萄酒。

Harsh  粗糙的
用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。

Hydrogen sulphide odour  硫化氢味
由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。

I

Italian Riesling  贵人香
又名意斯林 (Italian Riesling)，原产意大利，是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的好品种。

L

Light  轻盈的
用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。

Lively  充满活力的
用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒，色泽灵动闪亮。

M

Merlot  美乐
又名梅鹿汁、梅乐、梅鹿特、梅鹿辄等等，主要产地是法国波尔多，意大利及美国加州地区。

Muscat Hamburg  汉堡麝香
又名紫玫瑰香、玫瑰香、麝香、马斯卡特、穆斯卡特，原产英国。所酿之酒质优，除作浓甜红葡萄酒外，还是干白的好原料，也是鲜食、制汁及制罐等的良种。

Muller-Thurgau  米勒-瑟高
全球最著名且种植最广的人工配种葡萄，1882年由米勒(Muller)博士在瑞士瑟高 (Thurgau)用雷司令(Rieslinig)和丽瓦纳(Sylvaner)那配成。

Mellow  圆熟
优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。

Mouldy taste  霉味
由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。

N

Nose  香气
葡萄酒中酒香和果香的统称。当葡萄酒发育良好时具有良好的香气。

文章来源：519.com

“白葡萄酒在冷藏后饮用，红葡萄酒在室温下饮用”，相信不少爱酒的人们都对这条定律烂熟于心。但是，众所周知，葡萄酒是“娇贵的公主”，一点点微小的温度差异都会极大影响酒的品味。因此，即使是不同品种的白葡萄酒、红葡萄酒的适用温度其实也不尽相同，今天519.com就为您做了一个简单的总结，请见下表：

部分数据来源：wineintro.com

由此表，我们可以看到18°是西拉葡萄酒的最佳饮用温度，而8°则是雷司令的最佳饮用温度。另外，关于储藏温度，葡萄酒的理想的贮酒温度在10—16℃，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标则容易发霉。如果家庭没有专业的储藏设备，平时可以用厚报纸包裹葡萄酒瓶身，平放在居室背阴安静的地方。但切记放在厨房，因为油烟大，温度高；也不能放在衣柜等密不透气的地方。

对于葡萄酒的饮用、储藏温度你有一些什么经验？欢迎大家能够告诉我们，与我们分享。