一些葡萄酒爱好者家中的架子上总会摆着七八种不同形状的葡萄酒或是香槟酒的杯子，这看上去似乎有点荒唐。在这个经济不景气的阶段，这么多种酒杯更让人觉得是多余的。但是如果仔细研究，你就会发现，那些微小的、精致的不同都是有目的的，它们会让不同的葡萄酒闻起来更加芬芳。
与红酒杯比起来，白酒杯和香槟杯的直径要细一些，这样能够让其中的葡萄酒保持更长时间的低温程度。另外，白葡萄酒与香槟也不需要像红酒那样醒酒。红葡萄酒杯的口径一般都会很大，这会让更多的空气进入到杯中并且和酒液相接触。
酒杯的开口形状会影响香气的体验，细口的酒杯适合于较柔软的酒，比如黑比诺或是勃艮第的葡萄酒；而波尔多的赤霞珠或是加州的仙粉黛等味道强烈的红酒则需要宽一些的杯口，这样其强烈的味道才不会被锁住。同样的道理适合于白葡萄酒，比如长相思和霞多丽最好用偏窄的杯口，而雷司令以及灰比诺则要用更窄的杯口才会合适。
最后是杯茎的高度。杯茎不只是被用来展示的，它们还被用来让你的手远离杯身，以免你的手捂热酒杯。所以尽管是无杯茎的酒杯更不容易跌倒并且更容易碰杯庆祝，但是想要保持酒杯中的温度，还是最好选长茎的那种吧。
文章来源：酒立方
各种酒杯从容量、杯形到杯口尺寸都不同，只有选用对的酒杯，才能说是真正懂得品酒，才能让品酒成为视觉、味觉、触觉、听觉的全方位盛飨。
红酒 郁金香型高脚杯
喝红酒要用郁金香型高脚杯。杯身容量大的酒杯，可以让葡萄酒在杯中自由呼吸，杯口略收窄的造型令酒液晃动时不会被溅出来，而且香味可以集中在杯口。至于选用高脚杯的理由，在于持杯时可用拇指、食指以及中指捏住杯颈，而手不会碰到杯身，避免手部特别是掌心的热量影响葡萄酒最佳的饮用温度。
白葡萄酒 小号郁金香型高脚杯
小号郁金香型高脚杯，与白葡萄酒是应运而生的。由于白葡萄酒饮用时温度比较低，酒液一旦从冷藏的瓶中倒入酒杯，其温度便会开始上升。为了保持低温，倒入杯中的白葡萄酒酒液，应比红葡萄酒相应少一点。
气泡酒 长身酒杯
喝这种酒时的另一乐趣，是可以欣赏气泡在杯中升腾的美态。纤长的杯身，可以延长气泡上升的过程，令人欣喜不已。出于同一个理由，酒杯内的液体要斟到1/2至2/3的位置。
干邑 梨形矮脚杯
喝干邑宜用梨形矮脚杯。这种酒杯杯身更低，杯口更小，便于持杯时用手心托住，借助掌心的温度加速酒的挥发，从而令酒的香气集中于杯口。这种造型的酒杯，更适合品酒者欣赏干邑的醇香。
(本文来源：泉州晚报 )
