2009年10月15日,星期四
很多人都认为,需要一个酒窖才能存储红葡萄酒。但是“酒窖”这个词往往使人联想起黑暗,深邃的在岩石上开凿出来的壁龛,或者是控温控湿的房间放满了做工精良的红木酒架。当然,以上那样的酒窖都是非常好的,但是这不意味着我们非得那样做。我们建议你可以把“酒窖”的意思看的更随意一点。”
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标签:保持软木塞的湿润, 光线, 温度, 葡萄酒的储藏, 酒架, 酒窖, 震动
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2009年10月14日,星期三
不同品种的葡萄酒在餐桌上如何和不同烧法的菜肴在口味上结合互补其实是一件较伤脑筋的事情,经过多年我于中餐桌前的尝试,把一下的一些心得总结下来,而菜式上我也主推居家日常菜肴的档次,让大家都能享受红酒加中餐的乐趣。

首先,中式菜肴的淀粉比较多,所以推荐餐前就饮一些红酒,而餐前的时候胃中的胃酸比较多的情况下,选用的红酒酸度就不用太高,可以选择一些中性化偏甜的红酒。这样在 吃正餐的时候所有的食物都会尝起来更加美味,使你整局一般来说主菜如果是海鲜类的话,就比较适合配白葡萄酒,如果是红肉的菜式为主的话就,而已选择红度数不高的红葡萄酒,这样就不容易伤胃。
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标签:克拉芒, 冰葡萄酒, 水晶香槟, 红葡萄酒, 红酒, 葡萄酒, 赤霞珠, 起泡酒, 酒具, 酒杯, 酒架, 酒窖, 饮酒温度, 香槟, 黑品乐, 黑皮诺
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