雷司令与霞多丽一样，被很多葡萄酒专家认为是世界上最好的白葡萄品种，并且总会被包括在世界白葡萄酒前三名排位之中。这种葡萄尽管起源于德国，但是目前其种植已经遍布世界。另外，雷司令还是很多甜酒的基本品种，它的酒体可以从丰满到轻盈的各种类型。
雷司令是一种充满香气的葡萄酒，它的香气有香料气息、苹果、杏仁以及葡萄果实、蜂蜜等等，有时也会有桃子的气息。饮用时要冰镇至12度左右，用杯口有收身的酒杯来饮用会使其气息更加的强烈。让它一直保持冷却是尝到其迷人的柑橘以及凉爽气候的气息的关键。
在你的配餐中，雷司令的食谱范围很广。从前菜中的开胃菜如苹果沙拉，桃子和梨子的甜品，到咖喱烧烤羊排或是烤猪排都能很好搭配。还有很多种奶酪也很适合。雷司令与猪肉、鸡肉、鹅肉还有海鲜和烟熏鱼都很搭配，几乎是一款万能的葡萄酒！
文章来源：酒立方
在中国人欢度十一长假的时候，美国的酒庄已经开始忙于收获葡萄。在美国的皮科尼克湾，雷司令葡萄开始了2009年度的收获，关于如何收获葡萄，《普罗旺斯的一年》当中，彼得·梅尔有着很详细的描写。
“这是一份既耗时间又辛苦的工作。……葡萄串长得很低，有时竟然触碰到地面，而有的又被层层叶子遮盖，为采摘者制造着重重困难。由于必须不断地蹲下、剪枝、站起、审核，再掐掉坏的，包装好的，采摘的进度每小时只有几十公尺。酷热的天气从上下两个方向夹攻着福斯坦一家：土地从脚下蒸腾出热气，炙烤着他们的面庞，而骄阳则从上方恶毒地紧盯着他们裸露的脖颈和肩膀。田野里没有树荫，也没有一丝微风，但这丝毫没有降低福斯坦他们的斗志。在一天忙碌的十个小时当中，他们除了中午吃饭时间外，绝不休息。”
手工收割葡萄，对于葡萄工人来说，是一件并不轻松的体力活。
